手部衛生

紫菜、海帶是海味的一種，在古代是沿海地區及高麗、扶桑進貢貿易的珍品，營養價值與保健效果相當廣泛。因為紫菜富含碘，是合成甲狀腺素主要的原料，可用來防治甲狀腺腫，再加上熱量低，每100 公克僅有16 大卡，不但可幫助新陳代謝，達到減肥的效果，尤其簡單好煮的紫菜蛋花湯常是家庭必備的湯品。

營養師怎麼說？

紫菜、海帶屬於高普林的食物，每100 公克含150～ 1000 毫克的普林。營養師程涵宇接著說，紫菜之所以普林量高的原因是，這些紫菜都是曬乾濃縮後才測量，所以普林經過濃縮後，含量也跟著升高，建議痛風患者避免攝取。

取代食物：洋蔥或番茄

想藉著攝取紫菜或海帶來補充碘營養素，其實大可不必，台鹽的鹽裡頭就有添加碘，一般人不至於缺乏，但進口的玫瑰鹽等鹽品就沒有額外加碘，在購買時需注意。若想要幫助減肥，其實只要少吃熱量高的肉類，多吃蔬果，並養成運動的習慣，新陳代謝自然會變好；但若一定要找個取代的食物，洋蔥或番茄蛋花湯是不錯的選擇。

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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